Torta di ricotta all'acqua

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 22 CM

3 uova– 120 g di zucchero di canna– 250 g di farina– 50 g di olio di semi di girasole– 80 g di acqua– 40 di pinoli– 250 di ricotta di mucca– 1 bustine di lievito per dolci– 1 fialetta piccola di aroma al rum

PROCEDIMENTO

Mescolare lo zucchero con l’olio e l’acqua, aggiungere la ricotta e l’aroma al rum. Mescolare a mano con una frusta. Aggiungere un uovo alla volta. A questo punto unire la farina setacciata un po’ alla volta e mescolare sempre con la frusta a mano. Aggiungere il lievito e mescolare. Imburrate una tortiera da forno (io ho usato lo stampo per il ciambellone) e infarinatela. In alternativa potete usare gli stampi antiaderenti apribili di lato. Versate il composto nello stampo e cospargete la superficie con i pinoli. Infornate per 30 minuti a 180°C. Controllate la cottura con uno stecchino. Se necessario lasciate in forno per qualche altro minuto